ثوركيمث (سعيد أوقسّول) ...... طبق الشتاء
للأسف القليل اليوم من يعرفه، رغم أنه طبق أمازيغي أصيل، ومنتشر عبر مختلف مناطق الوطن !! يسميه البليديون "سعيد أو قسّول"، إسمه الأصلي بأمازيغية الأطلس البليدي ثوركيمث ، وأقسّول نسبة ...

بطاطا مكعبة بالفرن مع الدجاج والبصل والأعشاب العطرية 🍗🥔🌿
المكونات (تكفي 4 أشخاص) 4 حبات بطاطا متوسطة 2 قطع دجاج (أفخاذ ...

السردين في الفرن: كامل أم منزوع الأحشاء؟
يُعد السردين من أشهر أسماك البحر الأبيض المتوسط وأكثرها فائدة، فهو غنيّ بأحماض أوميغا-3، والكالسيوم، والبروتينات، ويُعتبر وجبة صحية واقتصادية. لكن السؤال الذي يطرحه الكثيرون: هل نطهى السردين كاملاً مع ...

ناتشوز سريعة في المنزل
المكونات : كيس كبير من رقائق الذرة (ناتشوز طبيعي) 200 غرام جبن مبشور (شيدر أو موزاريلا أو خليط جبن مكسيكي) 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة (اختياري) 1 فلفل ...

دوبارة منزلية سهلة
المكونات : 500 غرام حمص منقوع (أو فاصوليا بيضاء حسب الرغبة) 4 فصوص ثوم مهروسة 2 حبات طماطم مبشورة (أو 200 مل عصير طماطم) 2 حبات فلفل حار (حسب الذوق) 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ...

الباييا الجزائرية بالمأكولات البحرية (بدون لحم وبدون بلح البحر)
المقادير (لـ6 أشخاص): المأكولات البحرية : 500 غرام من الجمبري (بقشره أو مقشر) 300 غرام من الكالامار (مقطع إلى دوائر) 2 شرائح من السمك الأبيض (ميرلان أو كابيا)، مقطعة إلى مكعبات الخضر : 2 حبات فلفل ...

لحم مبخر ومحمر في الفرن
المقادير : 1 كغ لحم (غنم أو بقري) 2 ملاعق كبيرة ملح 2 ملاعق صغيرة كمون حبة بصل متوسطة، مقطعة إلى أرباع 50 غ زبدة مذابة ورقة غار ماء للتبخير مكونات إضافية للتقديم (اختياري) : خضار مطهية بالبخار (جزر، ...

مرقة بالدجاج تقدم مع الفريت والزيتون الأخضر
المقادير والطريقة: أربع فصوص ثوم كغ 1.5 دجاج ملعقة كبيرة مملوءة بالكزبرة والبقدونس ربع كوب زيت نباتي نصف حبة ليمون (معصورة) فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة كركم غ 100 زيتون أخضر حبة بطاطا كبيرة مقطعة ...

كسكس مدفون بالدجاج والزبيب
🧺 المكونات : الكسكس : 500 غرام من الكسكس المتوسط ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيت نباتي أو زيت الزيتون) القليل من الملح ماء للطهي على البخار لتحضير الدجاج : دجاجة مقطعة إلى قطع بصلة أو بصلتان متوسطتا الحجم، ...