مرقة الجلبانة باللحم

المكونات

• 500 غ لحم (غنم أو بقر) مقطع

• 300 غ جلبانة (بازلاء) طازجة أو مجمدة

• 2 جزرات مقطعتان دوائر

• 1 بصلة مفرومة ناعماً

• 2 فصوص ثوم

• 3 ملاعق كبيرة زيت

• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت (اختياري)

• باقة كزبرة طازجة

• ماء ساخن

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلا.

2. نضيف اللحم ونحمره جيداً من جميع الجهات.

3. نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل ورأس الحانوت ونخلط جيداً.

4. نضيف الجزر ثم نغطي بالماء الساخن، ونتركه يطبخ حوالي 30 دقيقة.

5. نضيف الجلبانة ونواصل الطهي 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج اللحم وتطرى الخضار ويتكاثف المرق.

6. نرش الكزبرة الطازجة قبل التقديم.

تقدم ساخنة مع الخبز الدار، وهي من الأطباق المحببة خاصة في أيام البرد.