Pêches au sirop
Ingrédients: 500 g de pêches 250 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille Préparation: Lavez les pêches, pelez-les et coupez-les en deux. Saupoudrez-les et arrosez-les à couvert d’eau bouillie refroidie, après en avoir ...

Patates douces au sirop
Ingrédients: 1 kg de petites patates douces 500 g de sucre cristallisé 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger Préparation: Lavez et épluchez les patates. Mettez les patates, entières, dans une marmite Recouvrez-les d'eau, ajoutez le ...

Osbane qedid
Ingrédients: 2 gras-doubles de mouton avec leurs feuillets 2 mous (poumons) de mouton Graisse des gras-doubles Boyaux 2 litres d’huile Sel Pour la dersa : 4 piments secs égrenés et trempés Quelques feuilles de menthe séchée 2 têtes d’ail 2 cuillères ...

Oranges au sirop
Ingrédients: 6 belles oranges à peau fine 400 g de sucre 2 dl 1/2 de sirop de grenadine 2 dl 1/2 d’eau Préparation: Prélevez le zeste des oranges en les pelant avec un couteau bien aiguisé. ...

Olives noires à l’huile
Ingrédients: 1 kg d'olives noires fraîches 2 kg de sel 1 litre d’huile d’olive Quelques branches de thym Quelques feuilles de laurier Préparation: Lavez et essuyez les olives. Piquez-les en plusieurs endroits à l’aide d’aiguille à brider ...

Olives cassées
Ingrédients: 1 kg d’olives vertes 2 litres d’eau 250 gr de sel 1 branche de fenouil sauvage Préparation: Inciser les olives. Mettez-les dans un récipient. Couvrez d’eau froide. Laissez macérer pendant 3 jours, en changeant d’eau ...

Navets au vinaigre
Ingrédients: 1 kg de navets (petits et ronds) 1 betterave 1 verre de vinaigre 1 poignée de sel Eau Préparation: Lavez les navets. Coupez en quatre chaque navet, de façon à ce que les morceaux restent tenus ...

Miel 2
Ingrédients: 1 verre de sucre cristallisé 1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger 1/3 verre d’eau 1 petit morceau d’alun (cheb) Préparation: Dans une casserole posée sur feu doux, mettez le sucre. Mélangez pendant quelques ...

Miel
Ingrédients: 3 verres d’eau 500 gr de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de miel 1/4 citron 1 zeste d’orange 1 paquet de sucre vanillé 1 cuillère à café de maïzena Préparation: Mettez deux verres d’eau et le ...