Osbane qedid Ingrédients:
2 gras-doubles de mouton avec leurs feuillets
2 mous (poumons) de mouton
Graisse des gras-doubles
Boyaux
2 litres d’huile
Sel
Pour la dersa :
4 piments secs égrenés et trempés
Quelques feuilles de menthe séchée
2 têtes d’ail
2 cuillères ...
Oranges au sirop Ingrédients:
6 belles oranges à peau fine
400 g de sucre
2 dl 1/2 de sirop de grenadine
2 dl 1/2 d’eau
Préparation:
Prélevez le zeste des oranges en les pelant avec un couteau bien aiguisé. ...
Olives noires à l’huile Ingrédients:
1 kg d'olives noires fraîches
2 kg de sel
1 litre d’huile d’olive
Quelques branches de thym
Quelques feuilles de laurier
Préparation:
Lavez et essuyez les olives. Piquez-les en plusieurs endroits à l’aide d’aiguille à brider ...
Olives cassées Ingrédients:
1 kg d’olives vertes
2 litres d’eau
250 gr de sel
1 branche de fenouil sauvage
Préparation:
Inciser les olives. Mettez-les dans un récipient. Couvrez d’eau froide. Laissez macérer pendant 3 jours, en changeant d’eau ...
Navets au vinaigre Ingrédients:
1 kg de navets (petits et ronds)
1 betterave
1 verre de vinaigre
1 poignée de sel
Eau
Préparation:
Lavez les navets. Coupez en quatre chaque navet, de façon à ce que les morceaux restent tenus ...
Miel 2 Ingrédients:
1 verre de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
1/3 verre d’eau
1 petit morceau d’alun (cheb)
Préparation:
Dans une casserole posée sur feu doux, mettez le sucre. Mélangez pendant quelques ...
Miel Ingrédients:
3 verres d’eau
500 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de miel
1/4 citron
1 zeste d’orange
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café de maïzena
Préparation:
Mettez deux verres d’eau et le ...
Marmelade de mandarines Ingrédients:
3 kg de mandarines
800 g de sucre par 1 kilo de fruits
Préparation:
Lavez les mandarines et pelez-les. Réservez les pelures. Coupez la pulpe en dés, après en avoir retiré les parties ...
Marmelade Ingrédients:
1 kg de sucre semoule
1 grosse orange
1 citron
1 litre d'eau
Préparation:
Lavez l'orange et le citron. Découpez-les avec leurs peaux. Enlevez les pépins et les gros filaments blancs de l'intérieur. Passez au ...
Errob (confiture ou sirop de dattes) avec du beurre Le sirop de dattes est une pâte épaisse et sucrée, souvent utilisée comme édulcorant naturel et alternative au sucre raffiné. Il est fabriqué à partir de dattes fraîches et mûres ...
Confiture de figue à Tlemcen 1Rincer les figues et bien les égoutter.
Enlever la queue et couper les figues en quartiers.
2Mettre les figues dans une casserole à fond épais et les saupoudrer avec le sucre.
Laisser ...