Figues au sirop
Ingrédients: 250 g de figues 75 g de sucre 1/4 de litre d'eau Préparation: Faites chauffer 1/4 de litre d'eau avec 75 g de sucre et une cuillère à soupe de citron. Mettez 250 g ...

Felfel M’rakad
Ingrédients: 1 kg de petits piments verts 1/2 litre d’eau 250 gr de sel 1 litre de vinaigre de vin Préparation: Dans une marmite faites bouillir l’eau, le vinaigre et le sel. Dès ébullition, versez le ...

Coulis de tomates
Ingrédients: 1 kg de tomates bien mûres Un filet d'huile 2 gousses d'ail 1 branche de basilic Poivre Sel Préparation: Faites tremper les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante et enlevez la peau. Coupez-les en quatre. Huilez une casserole ...

Coriandre en conserve
Ingrédients: Coriandre fraîche (suivant la quantité désirée) Huile Sel Préparation: Triez les branches de coriandre . Supprimez les tiges dures et n’en gardez que celles qui sont assez tendres. Mettez les tiges dans une passoire ...

Confiture orange pamplemousse
Ingrédients: 6 oranges 2 pamplemousses 2 citrons Sucre équivalent au poids obtenu de pulpe des fruits 2 dl d’eau par kilo de sucre 1 nouet en mousseline Préparation: Lavez les agrumes et pelez-les à vif. Otez les ...

Confiture d’oranges amères
Ingrédients: 1 kg d’oranges amères 350 g de sucre fin Eau Préparation: A l’aide d’une râpe, frottez légèrement la surface des oranges. Déposez les oranges, au fur et à mesure, dans une bassine contenant de ...

Confiture d’abricots
Ingrédients: 1 kg d’abricots 1 kg de sucre Préparation: Lavez les abricots, ouvrez-les en 2, retirez les noyaux, cassez une quinzaine de noyaux et réservez les amandes. Dans une grande casserole préparez un sirop au ...

Confiture de raisins
Ingrédients: 1 mesure bien pleine de sucre cristallisé 1 mesure rase de raisins blancs Eau de fleur d'oranger Préparation: Lavez délicatement les raisins. Egouttez, épluchez et égrenez les raisins. Mettez le sucre dans une casserole ...

Confiture de prunes
Ingrédients: 2 kg de prunes 1,5 kg de sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation: Lavez les prunes, coupez-les en quartiers et retirez-en les noyaux. Dans une grande terrine, mettez des couches ...