Gritliya
Ancien plat citadin d’Alger proche d’un tajine sucré-salé. Ingrédients 500 g viande d’agneau ...

Babroussa (ou El Bouirket)
Plat ancien algérois très peu connu aujourd’hui, proche d’un bourek farci puis cuit dans une sauce légère. Ingrédients feuilles de dioul ...

Sfiriya (السفيرية) — plat ancien d’Alger
Plat traditionnel algérois préparé autrefois dans les familles modestes pour réutiliser le pain rassis transformé en croquettes servies avec une sauce à la viande. Ingrédients Sauce ...

Petits feuilletés salés à la pâte moelleuse farcis au poulet
Ingrédients : 2 verres de farine 1 cuillère à café de levure boulangère 1 cuillère à café de sucre Une pincée de sel 1 cuillère à soupe de margarine ramollie Eau tiède pour ramasser la pâte Farce ...

Recette du Metwem (لمتوم)
Un plat traditionnel algérien riche en saveurs et simple à préparer, idéal pour les amateurs de cuisine authentique. Ingrédients : 500 g de viande d’agneau ou de bœuf (ou morceaux de poulet ...

Le tagine de sardines est facile et délicieux 💙
La méthode : Prenez les sardines, nettoyez-les et laissez-les sécher. Pour la marinade : Sel, poivre, cumin, curcuma, poivre rouge, gingembre, rondelles de citron, coriandre, ail, huile d'olive. Marinez les sardines dans cette ...

Recette de chili dolma
Sauce tomate beurre de tomate ail tomates râpées sel poivre noir cumin frire tout et mariner Par contre, on prépare la soupe et on la mélange avec de la viande, du ...

Reshta de la Capitale ❤️❤️
Ingrédients : 1 kg de rishta (pâtes algériennes) Poulet 1/2 kg de navets blancs 2 courgettes Pois chiches 1 oignon moyen Sel Poivre noir Bâtons de cannelle Eau Eau de fleur d'oranger Huile Beurre 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) Préparation : Préparez le ...

La salade niçoise
Ingrédients : Laitue ou mesclun (mélange de jeunes pousses) 2 tomates mûres, coupées en quartiers 1 petit concombre, coupé en rondelles 1 petit oignon rouge, émincé finement 1 poivron vert, coupé en fines lamelles 4 radis, ...