Gritliya

Ancien plat citadin d’Alger proche d’un tajine sucré-salé.

Ingrédients

• 500 g viande d’agneau

• 1 oignon

• raisins secs

• pois chiches

• cannelle

• sucre ou miel

• amandes

Préparation

1. Faire revenir la viande avec l’oignon et les épices.

2. Ajouter pois chiches et eau puis cuire lentement.

3. Incorporer raisins secs et sucre.

4. Laisser réduire la sauce.

5. Décorer avec des amandes frites.