" الطنجية "
كانو الناس يديروها على حساب طاقتهم و كاين وين يلمو ليها من كل دار حاجة ..و كانو الرجال هوما ينصبوها( و لعجب أنو مرات تننصب ڨد ڨد عند كوة الحوش ...

تشيشة الفريك البسكرية
المقادير : تشيشة فريك تكون خشينة حبة طماطم كبيرة راس ثوم بهارات ( ملح *راس حانوت*قصبر* فلفل احمر حار) لحم او دجاج فول يابس مقشر حمص زيت طماطم مصبرة فلفل اخضر حار بقدونس( دبشة ) فطير لتسقية الطريقة : في ...

تشيشة مرمز بسكرية
المقادير : فطير ( رقاق) كرشة لخروف ( فتاوش) اختياري 4 حبات ك طماطم حب مرحية حبتين خردل 4 فلفل حار مهرس راس ثوم مهرس دبشة تشيشة مرمز نصف ملعقة ك طماطم مصبرة ( اختياري) دبشة ...

بربوشة برزقالة البسكرية
تقطع ربطة البرزكالة نضيف لها البطاطا والجريوات مقطعة مربعات والبصل المفروم ويضاف الفول اليابس مع اللحم والملح والتوابل ويترك على نار هادئة ويضاف قليل من الماء ثم يمزج ...

#شطيطحة_البوزلوف
الوصفة: راس ورجلين الخروف يكونو مشوطين نغسلوهم مليح بعدها نغليوهم في قدرة الماء فيها يكون معتبر نزيدولو 3 فصوص وزوج وريقات رند باش ميغليش وحدو وتكون فيه بنة. بعدما يطيب ...

لوبيا باللحم
المقادير: 500 غ لوبيا (فصوليا) منقوعة 5 ساعات في الماء طرف لحم خروف أو بقري(اختياري) 2 بصل مفروم 3 ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة او مفرومة 1 ملاعق كبيرة هريسة (اختياري) بهارات: فلفل أحمر(بابريكا)، دواء ...

طريقة تحضير قناوية (قناوية بسكرية الاصل)
المكوّنات رطل قناوية (البامية) حبتين بصل كبار حبتين طماطم كبار 5 فصوص ثوم اطراف من لحم ملح حسب الرغبة ½ م ك فلفل احمر حار ½ م ك راس الحانوت م ك طماطم مصبرة زيت الخطوات بسم الله اللهم صلي وسلم على ...

دويدة
تجيبي دويدة تحمصيها في مقلى حتى يصير لونها ذهبي تفوريها حتى طيب كيما تليتلي طيبي لحم مرحي مع بصله كيما تاع بوراك طيبي اوملات تاع بيض وتقطعيه ديري شوية زبدة في برمة فوق ...

شخشوخة كابويا
#الوصفة : كيلو رقاق فطير قطع لحم أو دجاج حسب الرغبة رطل كابويا منقية ومقطعة وظيفيلها ومعرفة كبيرة سكر حبتين بطاطا منقين مقطعين مدورين خشان ماشي رقاق حبة طماطم مرحية رأس بصل مرحي ...