مرقة الجلبانة
المقادير: ملعقة و ربع من معجون طماطم . نصف حبة طماطم طازجة . نصف ملعقة هريسة عربي . نصف بصلة مفرومة . سن ثوم كبير . ملح / فلفل أسود / فلفل أحمر . معدنوس ( بقدنوس ...

ارنب محشي بالأرز في كيكوطة
المكوّنات ارنب منضف جيداً ملح رند (غار) بصلة ثوم 5 زيت كمون حشاوش رشة فلفل اسود قرفة رشة كركم ½ كاس ارز كبد الارنب الخطوات في صحن نضع التوابل والبصل والثوم وقليل من الزيت والحشاوش ملح وندهن بهم الارنب ونضعها في الثلاجة ومن ثمنحضر الارز ...

لوبيا البيضة بالدجاج مرقة حمرا
المكوّنات 250 غ لوبيا منقوعة في الماء ليلة من قبل بصلة صغيرة فخد دجاج حبة طماطم 4 ملاعق زيت ملعقة صغيرة توابل:من كل تابل فلفل اسود زنجبيل كركم كمون فلفل احمر (العكري) ½ ملعقة كبيرة طماطم مصبرة القليل من القصبرة ماء ساخن للمرق ملح حسب ...

طبق لحم الغنمي بالفطر المعلب والبصل
المكوّنات 1 كلغ من لحم الخروف حبتين من البصل توابل: فلفل اسود زنجبيل كركم قرفة علبة فطر كمية الفطر على حسب افراد العائلة ملح 4 ملاعق زيت نباتي ماء للمرق حتى يغطي اللحم الخطوات نضع في قدر القليل من الزيت ما يعادل 3 ...

صدر الدجاج بالليمون
المكوّنات صدر دجاج فلفل اسود ملح ثوم زعيترة رند عصير ليمون زيت الخطوات نأتي بالدجاج ونقطع صدر الدجاج الى شرائح ونضيف عليه الفلفل الاسود والملح والرند والزعيترة والثوم وعصير الليمون ونتركه لمدة ساعة ...

تلمسان : طبق البزلوف بالحمص
المكوّنات قطع من رأس الخروف حمص بصل توابل: فلفل اسود زنجبيل كمون كركم زعفران فلفل احمر حلو ملح طماطم معلبة قصبر زيت الخطوات نضع في قدر قطع البوزلوف والزيت ونضيف عليه البصل ونتركه يتقلى ربع ساعة وبعدها نضيف التوابل والملح من كل تابل ملعقة قهوة صغيرة ...

طاجين المحمر التلمساني
المكوّنات لحم خروف بصل توابل:فلفل اسود زنجبيل كركم زعفران قرفة ملح زيت لوز الخطوات نضيف في القدر القليل من الزيت ونضيف البصل واللحم ونتركه يتقلى لمدة ربع ساعة وبعدها نضيف التوابل من كل تابل ...

الكسكسي بالسمك الأبيض فخر المائدة القلّية
يعتبر الكسكسي بالسمك الأبيض من أهم الأطباق التي تشتهر بها مدينة القل الساحلية وما جاورها، إذ ما يزال يتصدر موائد العائلات القلية، خاصة في المواسم والمناسبات الدينية، كشهر رمضان وعاشوراء ...

بيتزا جزائرية
مكونات العجينة: كوبان من الطحين الأبيض ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي ربع كوب من الحليب السائل، والماء ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر المطحون، والخميرة مكونات الصلصة: ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون ثلاث ملاعق ...