Riz aux saucisses

Ingrédients
2 tasses de riz blanc
4 tasses d’eau ou de bouillon de poulet
4 saucisses (de bœuf ou de poulet), coupées en rondelles
1 oignon, haché
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 carotte, coupée en petits cubes
1 tasse de petits pois
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de paprika (optionnel)
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais haché pour la garniture (optionnel)
Préparation
Cuisson du riz :
Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter le riz et le faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
Ajouter l’eau ou le bouillon de poulet et une pincée de sel, puis porter à ébullition.
Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
Retirer du feu et laisser couvert 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette.
Préparation des saucisses et des légumes :
Pendant la cuisson du riz, chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
Ajouter les rondelles de saucisses et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes sur les bords. Les retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, les poivrons, la carotte et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les petits pois et le paprika (si utilisé), puis cuire encore quelques minutes.
Assemblage :
Une fois le riz cuit, l’incorporer dans la poêle avec les légumes.
Ajouter les saucisses dorées et bien mélanger pour que les saveurs se marient.
Laisser cuire quelques minutes supplémentaires pour que le riz absorbe bien les arômes.
Servir chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Bon appétit ! 🍛🌿