Riz au poulet et champignons

Ingrédients
1,5 litre de bouillon de poulet
400 g de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en petits morceaux
320 g de riz rond ou riz des marais
250 g de champignons, émincés
100 g de tomates frites (ou sauce tomate)
1 oignon, finement haché
1 poivron vert, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de pâte de chorizo (ou chorizo émietté, selon préférence)
Sel, selon le goût
Huile d’olive
Préparation
Couper les morceaux de poulet en petits dés.
Laver et émincer les champignons.
Hacher finement l’oignon et le poivron vert.
Écraser ou hacher les gousses d’ail.
Cuisson
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et le poivron vert. Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et le poivron tendre.
Incorporer l’ail et la pâte de chorizo. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail libère son parfum.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
Ajouter les champignons et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Verser le riz dans la poêle et bien mélanger pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Ajouter les tomates frites et mélanger à nouveau.
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé presque tout le liquide.
Vérifier la cuisson de temps en temps et ajouter du bouillon si nécessaire.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Finition
Une fois le riz cuit, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Servez chaud et dégustez ! 🍽️😋