Préparation de la Moussaka

Ingrédients :

Aubergines romi

Poivrons romi

Piment fort

Ail

Jus de tomates

Cumin

Sel

Pommes de terre (facultatif, selon votre préférence)

Méthode de préparation :

Lavez bien les aubergines et épluchez-les, puis coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger et éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile lors de la friture. Séchez-les avec un essuie-tout avant de les frire.

Nettoyez soigneusement les poivrons et coupez-les en rondelles ou en longues tranches.

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit prête pour la friture. Faites frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'huile.

Faites frire les poivrons de la même manière que les aubergines et égouttez-les ensuite de la même façon.

Si vous souhaitez ajouter des pommes de terre, épluchez-les, coupez-les et faites-les frire à moitié comme des frites.

Prenez un plat de cuisson, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Ajoutez le jus de tomates dans le plat, puis ajoutez le cumin et le sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ deux bouillons, mais ne laissez pas le mélange réduire trop pour qu'il ne devienne pas trop épais.

Disposez les tranches d'aubergines et de poivrons dans le plat de manière ordonnée. Laissez cuire à feu moyen, en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates s'incorporent bien avec les aubergines et que le mélange épaississe légèrement (environ 30 minutes).

Vous pouvez mettre le plat au four pendant 3 minutes sous le gril ou simplement continuer à le cuire sur le feu jusqu'à la cuisson désirée.