Aubergines farcies à la viande hachée

Ingrédients :

Aubergines romi (coupées en tranches)

1 oignon haché finement

Viande de bœuf hachée

2 gousses d'ail

Sel (selon le goût)

½ cuillère à café de poivre noir

2 tasses de jus de tomates

Méthode de préparation :

Couper les aubergines en tranches horizontales et saupoudrer de sel des deux côtés pour faire sortir l'excès d'eau. Laisser reposer puis sécher les tranches avec un essuie-tout.

Dans une poêle, chauffez de l'huile végétale à feu moyen et faites frire les tranches d'aubergines, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Placez les tranches d'aubergines frites dans une passoire pour éliminer l'excès d'huile.

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez la viande hachée. Une fois la viande cuite, ajoutez les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre noir, et mélangez bien jusqu'à ce que la viande soit bien assaisonnée et cuite.

Commencez à farcir les tranches d'aubergines avec un peu du mélange de viande et disposez-les dans un plat allant au four.

Versez le jus de tomates sur les aubergines farcies et placez le plat dans un four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant environ 20 minutes, puis servez.