Bâtonnets d’aubergines croustillants 🍆✨

Préparation :

Préparer les aubergines :
Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches, puis en bâtonnets de taille égale.
Salez légèrement et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu'elles libèrent leur excès d’eau.
Ensuite, ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Panure croustillante :
Trempez les bâtonnets d’aubergine dans un œuf battu, puis dans de la farine blanche.
Repassez-les dans l’œuf, puis enrobez-les bien de chapelure.
Répétez l’opération pour tous les morceaux afin d’obtenir une couche croustillante et uniforme.

Cuisson :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde.
Faites frire les bâtonnets d’aubergines jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Présentation :
Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
Servez chaud avec la sauce de votre choix : ketchup, mayonnaise, ou une sauce au yaourt et à l’ail.

Astuce : Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou d’origan sec à la chapelure.

Bon appétit ! 😋