Tajine de boeuf aux abricots et pignons
Ingredients : 1kg de bœuf pour tajine 250 g d'abricots secs 2 oignons 50 g de pignons de pin 4 gousses d'ail ½ cuillère à café de cannelle ½ cuillère à café de piment doux ½ cuillère à ...

Tajine de boulettes de merlan
Ingredients : la sauce de tomate et de poivron : 1 kg de tomates pelées, épépinées et taillées en des 2 gousses d'ail pelées, 1/2 cuillerée à café de sel fin 10 cl d'huile ...

Ingredients
Ingredients : 500 g de sardines en filets 500 g de merlans en filets pour la sauce charmoula: 1 botte de persil haché 1 botte de coriandre hachée 6 gousses d'ail hachées 3 c. à café de ...

Lentilles au boeuf à La Marocaine
Ingredients : 50g de lentilles 300g de boeuf 1/2 càc de gingembre 3 càs d'huile d'olive 1 oignon 200g de purée de tomate (ou 3-4 tomates bien mures) 2 gousses d'ail 1 càc de paprika sel et poivre 1 càc ...

chakhchoukha 100% constantinoise
INGREDIENTS POUR LA GALETTE: 500G DE SEMOULINE 1CàC DE SEL L’EAU SELON LE BESOIN POUR LA SAUCE 1KG DE VIANDES (MOUTON OU AGNEAU) moi j’avais du poulet et un morçeau de veaux. 2 gros ...

Brochette d'agneau aux épices et salade de carottes au feta
Ingredients : préparation de salade: 5 grosses carottes, coupées grossièrement 1 tasse de feta émietté 1/2 tasse de feuilles de coriandre, haché 3/4 tasse d'olives noires dénoyautées 1/4 tasse de jus de citron frais 1/3 tasse huile ...

DOLMA AU CARDON (DOLMA KHORCHEF)
Ingrediens 1kg de cardons 250 g de viandes hacher 2 oignons 1 cas de riz concassé 1 oeuf 2cas d’huile 1 poigner de pois chiches (pas mis) ...

Crevettes à la sauce tomate épicée
Ingredients : 500g de crevettes non cuites, de grande taille, décortiquées 4 gousses d’ail hachées 1/2 c à café de flocons de piment rouge, ou au goût 1/2 c à café de cumin 1/2 c ...

COUSCOUSE CONSTANTINOIS
Ingredients (pour 4 personne) 1kg de viandes d’agneau (epaule ou quelque morceaux du Collier ou gigot)preferer la viandes de mouton elle donne Plus de gout. 1 gros oignons 4courgettes 4navet 4 pommes de terre ...