mesfouf bel foule
Ingredients 300g de couscous fin 1kg de feve frais 150g de beurre Du petit lait Du sel Preparations Ecosser les feves les rincer .et preparer le couscous 1- le rincer ...

Kefta grillée et couscous persillé
Ingredients : pour les brochettes: 500g de bœuf haché 2 gousses d'ail, hachées finement 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché 1 cuillère à café ...

Houmous en sauce
Ingredients: 500 grs de pois chiches trompés la veille avec 1 cac de bicarbonatte 1 c a café de cumin 1 cac de piment fort 4 gousses d'ail 1 c a soupe de concentre ...

BAKBOUKA DOUARA (TRIPES A L'ALGERIENNE)
-Ingrédients:Tripes de mouton. -1 poumon -1gros intestin -1 panse -1 coeur ou foie (j'ai pas mit mon mari n'a acheter que la panse) -3 tomates pelées et mixées - 2oignons émincés -4 gousses d'ail émincées -4 c à ...

Gnawiya ( ragout aux Gombos )
Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de Gombos fraîches et de petit calibre 3 belles tomates épluchées, épépinées et mixées 3 gros oignon Un beau morceau de viande d'agneau 4 gousse d'ail 3 poivrons doux ...

mesfouf aux raisin sec
Le mesfouf constantinois se prépare avec le sucre brun, du bon beurre fermier et des raisins secs. Il est aussi connu dans d’autre pays comme le Maroc sous le nom de « ...

Batata bel kamoun : Pommes de terre au cumin
Ingrédients batata bel kamoun : 5 Pommes de terre darssa : mélange à base de cumin; 1 tête d'ail, piment de cayenne, sel, le tout bien pilé. 1 ou 2 ...

Kbab algérois au poulet (Poulet aux frites à la sauce blanche)
Ingrédients: des morceaux de viandes ou de poulet. 1 kg de pomme de terre 2 gros oignons 1 botte de persil 1 citron sel, poivre, cannelle 1 càs de smen (de beurre ou d'huile) huile pour la friture 1 ...

Haricots verts façon constantinoise
1 kg de haricots verts frais 500 g de gigot d'agneau ou du poulet. 1 oignon émincé 1 cas de concentré de tomates 2 grosse belles tomates bien mures pelées 5 gousses d'ail ...