القناوية (البامية)
المقادير : 1 كيلو قناوية "بامية في بعض اللغات" 1 حبة بصل 3 حبات طماطم "ومنهم من يضيف القليل من الطماطم الاصطناعية 1 فص ثوم زيت 1 ملعقة توابل مشكله 1 ملعقة ملح لحم خروف 1 حبة ...

فتة الحمص
المقادير : رغيف عربي أو قطع من التوست مقطع مكعبات ومقلي سنين من الثوم عصير ليمونتين ملح حسب الذوق ملعقتين كبار طحينة كوب من الحمص المسلوق بقدونس للتزيين وقليل من الحمص حب ايضا للتزيين كوب لبن كيفية التحضير : يخلط ...

الزربيان
يوجد طريقتينلتحضير الزريبان باللبن وبالتفاح باللبن المكونات : كأستين رز لحمة مقطعة مكعبات أو دجاج حسب الرغبة بصلة كبيرة مبشورة ناعم فص ثوم مهروس ناعم توابل مشكلة ( قرفة - كزبرة - كمون - فلفل أسود - ...

دجاج محشي بالارز
المقادير : دجاجة كاملة ملح فلفل زعفران زيت الــــــــحـشوة: الأرز 2البصل توابل حسب الرغبة القسبر الصنوبر المحمص التحضير: يغسل الأرز ويصفى. تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك ...

تليتلي بالدجاج و الكفتة
المقادير: قطع دجاج كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما) كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر) حبتان بصل مفروم ناعما حفنة حمص منقوع ملعقة طماطم مصبرة ملح فلفل عكري (احمر) فلفل اسود ملعقة ...

بطاطا محمرة
المقادير : 3حبات بطاطا كبيرة مغسولة ومغلية ومملحة صلصة البيشاميل 70غ زبدة 200غ جبن مبشور 2حبات بصل ملح فلفل اسود تحضير : قشري البطاطا وقطعيها الي نصفين بلعرض في صنية افرشي البصل المقلي ضفي الملح والفلفل ...

اخديوج
المقادير : قطع لحم خروف بعدد الاشخاص حبات بيض بعدد الأشخاص بصل مفروم طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة بقدونس كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى كأس فطر مقطر ملح فلفل أسود فلفل عكري قرفة كروية راس الحانوت زيت التحضير: حمسي البصل المفروم ...

المثوم
المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص المقادير: 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل) 200غ لحم مفروم حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل 1 ملعقة كبيرة ...

سمك مشوي
المقادير: كيلو سمك مرقة اللحم زيت زيتون نصف مغرفة كبيرة زبده بقدونس مفروم عصير ليمون ملح وفلفل كمون كيفية التحضير: تبلي السمك بالملح، الفلفل والكمون ثم ضعيه في زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت من بعد ...