طاجين البطاطا والفصولياء البيضاء والقرنينة
المقادير 500 غ من البطاطا مقطعة الى مكعبات باقة من اغصان القرنينة او السلق فنجان كبير من فصولياء بيضاء منقعة ليلة كاملة ومسلوقة جيدا م ك من الزيت بصلة مفرومة 2فصوص ثوم ...

البرغل
المقادير: - كوب برغل - بصل - زيت - بقدونس مقطع صغير - بهارات - نصف مكعب ماجي - ملح - نصف كوب ماء الطريقه: ينقع البرغل بعد غسله لمده ربع ساعه ثم يتم سلقه في ماء وملح ...

العصبان (كريات السميد)
المقادير: - 500 غ من السميد الدقيق - حبتين كبيرتين بصل - كوبين أرز - ربطة نعناع - بضعة أوراق بقدونس - كوب من زيت كولزا أو زيت عباد الشمس - ملعقتين أكل فلفل أحمر - ملعقة ...

العيـــش
المقادير : - نصف دجاجه - كاس عيش - بصله متوسطه - فصين صغار ثوم - حبة طماطم مفرومه ناعم - جزر مبشور - بهارات صحيحه ( دارسين - هيل ) - ملعقه صغيره ملح- فلفل اسود ...

الزفيطي
المقادير: - نصف رطل فلفل حار اخضر او احمر - رطل طماطم طازجة او يابسة - 5 فصوص ثوم - 4 نصف باقة كسبر اخضر - ملح - ماء ساخن التحضير بعد شوي الفلفل ...

كسكس الشعير بالسمك
المكونات : التوفر عل سمك ''الميرو'' أو"روجي" و''البونيط'' أو السردين المنظف إلى جانب البصل المبشور وقليل من الثوم المفروم وكذا باقة صغيرة من البقدونس والطماطم الطازجة المقطعة وأيضا ملعقتي ...

الدويدة
المقادير: - قطع من اللحم وصدر وأطراف دجاجة - قطعة من القديد ''اللحم المجفف'' - ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة من السمن - كمية من الزيت، - حبتان من البصل -وكمية من ''الدويدة'' وهي من الأطباق ...

شخشوخة
المقادير: - 500غ شخشوخة - 2 كغ لحم بقر - 3 حبات طماطم مفرومة - حبة بصل مفرومة - ملح - فلفل اسود - ثوم - 2 ملاعق زبدة - 100غ ...

الزميته
المقادير: -500 غ دقيق ابيض محمص حتى يصبح لونه اسمر -250 غ لوز مسلوق ومنقى ومقلي نصفه مطحون ونصفه مجروش - 250 غ سمسم محمص ومطحون - 100 غ زبدة مذابة - 125 غ ...