المسلي
طريقة التحضير : يستخلص السمن من الزبد عن طريق التبخير، وكما نعلم فإن الزبد يُصنع من الحليب كامل الدسم، وبالتالي يتأثر المذاق والنوعية بنوع الحليب المُستخدم .يُسيح الزبد في إناء سميك ...

تيكربابين
المقادير حوالي 500 غ دقيق متوسط خضر مشكلة ( توم - بصل - قرعة ( الكوسة )- لفت - جزر - وبطاطا- وطماطم مقشرة) يمكن استعمال الطماطم المعلبة ونضيف ونقشر ...

كسكسي الحوت
نأخد سمكة، نقطعها ونببلها بليمون وثوم و كمون ونتركها جانبا ثم نضع القدر علي النار ونضع فيه الزيت والثوم ونحرك قليلا ثم نضيف مركز الطماطم، فلفل أحمر، فلفل أسود وملح ...

عصيدة
المقادير : 1/2 ربع لتر من الماء 6 كاس طحين احمر 10 فنجان سكر فنجان سمن عربي هيل زعفران طريقة العمل : نحمر الطحين وينخل لتصفيته من العقد ثم نذيبه في 3 لتر من الماء ...

القناوية (البامية)
المقادير : 1 كيلو قناوية "بامية في بعض اللغات" 1 حبة بصل 3 حبات طماطم "ومنهم من يضيف القليل من الطماطم الاصطناعية 1 فص ثوم زيت 1 ملعقة توابل مشكله 1 ملعقة ملح لحم خروف 1 حبة ...

فتة الحمص
المقادير : رغيف عربي أو قطع من التوست مقطع مكعبات ومقلي سنين من الثوم عصير ليمونتين ملح حسب الذوق ملعقتين كبار طحينة كوب من الحمص المسلوق بقدونس للتزيين وقليل من الحمص حب ايضا للتزيين كوب لبن كيفية التحضير : يخلط ...

الزربيان
يوجد طريقتينلتحضير الزريبان باللبن وبالتفاح باللبن المكونات : كأستين رز لحمة مقطعة مكعبات أو دجاج حسب الرغبة بصلة كبيرة مبشورة ناعم فص ثوم مهروس ناعم توابل مشكلة ( قرفة - كزبرة - كمون - فلفل أسود - ...

دجاج محشي بالارز
المقادير : دجاجة كاملة ملح فلفل زعفران زيت الــــــــحـشوة: الأرز 2البصل توابل حسب الرغبة القسبر الصنوبر المحمص التحضير: يغسل الأرز ويصفى. تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً. يضاف الصنوبر أو اللوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك ...

تليتلي بالدجاج و الكفتة
المقادير: قطع دجاج كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما) كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر) حبتان بصل مفروم ناعما حفنة حمص منقوع ملعقة طماطم مصبرة ملح فلفل عكري (احمر) فلفل اسود ملعقة ...