Tajine de kefta

Pour 4 personnes :

400 g de viande hachée
3 oeufs
4 tomates
1 oignon
1/2 cuillère à café de piment doux moulu
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 bouquet de persil
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

1 Mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon haché et la moitié du bouquet de persil. Ajouter le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et melanger le tout puis former des petites boulettes qu'on met de côté.

2 Dans le tajine, monder les tomates, ajouter l'oignon haché (on peut aussi le râper), le persil haché, le reste de sel, le poivre et l'huile.

3 Cuire à feu doux pendant 5 a 10 minutes en ajoutant 1/2 verre d'eau si les tomates ne sont pas assez juteuses.

4 Ajouter ensuite les boulettes et faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

5 Casser les oeufs dans le tajine (comme si on faisait des oeufs au plat) et laisser mijoter 2 minutes. Retirer tout de suite après du feu et les oeufs cuiront avec la chaleur du tajine.

6 Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre si besoin et manger de suite.