Tajine de courgettes farcies à la viande

Ingredients :

Un kg de courgettes,
500 grs de viande en morceaux
Un oignon
Une poignée de pois chiches
Une cuillère à soupe de smen
Une cuillère à soupe d'huile
200 grs de viande hachée
Une cuillère à soupe de riz cuit
Une noix de beurre
Poivre noir, sel
cannelle
Persil
Préparation :

Disposer dans une cocotte les morceaux de viande, l'oignon haché, les épices, le sel, le smen et l'huile,

Faites revenir le tout à feu doux. Ajouter deux verres d'eau, les pois chiches. Laisser cuire.

D'autre part découper les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur.

Badigeonnez-les d'huile, enfourner quelques minutes. Disposer les lamelles en croix deux par deux.

Poser une noix de farce au centre. Replier les lamelles en portefeuille.

Prendre un plat à gratin, verser une quantité de sauce (sauce de viande).

Disposer les portefeuilles, enfourner un instant.