Riz sauté à la chinoise avec bœuf caramélisé

Ingrédients
🔸 Pour le riz

2 tasses de riz jasmin ou basmati
4 tasses d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
1 gousse d’ail hachée (optionnel)
🔸 Pour le bœuf

500 g de côtes de bœuf coupées en petits morceaux
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel, pour une touche sucrée)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau (optionnel pour épaissir la sauce)
🔸 Pour le sauté

1 oignon coupé en dés
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
1 carotte coupée en petits dés
1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
2 œufs battus
2 à 3 brins de ciboulette hachés (optionnel)
🔸 Pour la sauce finale

3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de sucre (ajuster selon le goût)
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
Préparation
1️⃣ Cuisson du riz

Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’ail et le faire revenir 30 secondes.
Ajouter le riz et le faire revenir 1 à 2 minutes pour bien l’enrober d’huile.
Verser l’eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Réserver.
2️⃣ Préparation du bœuf

Mélanger les morceaux de bœuf avec la sauce soja, la sauce hoisin (si utilisée), le miel, le gingembre râpé et l’ail haché.
Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur).
Chauffer une poêle avec l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 8-10 min). Cuire en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
Retirer le bœuf et réserver.
3️⃣ Préparation du sauté

Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si besoin et faire revenir l’oignon, les poivrons et la carotte environ 5 à 7 minutes.
Ajouter les petits pois et cuire encore 2 minutes.
Pousser les légumes d’un côté et verser les œufs battus de l’autre côté. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, puis mélanger avec les légumes.
Ajouter le bœuf cuit et bien mélanger.
4️⃣ Finalisation du plat

Ajouter le riz cuit à la poêle et bien mélanger avec le reste des ingrédients.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et le gingembre râpé (si utilisé).
Verser cette sauce sur le riz et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Laisser cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
5️⃣ Service

Servir chaud, garni de ciboulette hachée si désiré.
🔥 Un plat savoureux et parfumé, parfait pour un voyage gustatif en Asie ! 😋🍚🥩