Riz frit chinois

Ingrédients
4 tasses de riz blanc cuit
2 carottes
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais
1 tasse de pousses de haricots
3 œufs
1 pincée de poivre noir
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Préparation
Cuire le riz blanc avec de l’eau et une pincée de sel.
Pendant ce temps, préparer les légumes :
Éplucher et couper les carottes en petits dés de la même taille que l’oignon.
Hacher finement le gingembre frais et l’ail.
Bien rincer les pousses de haricots.
Réserver chaque ingrédient dans des récipients séparés.
Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle profonde ou un wok.
Ajouter les légumes dans l’ordre suivant :
D’abord les carottes, puis l’ail et l’oignon, et enfin les pousses de haricots.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Verser l’huile de sésame progressivement tout en mélangeant.
Battre les trois œufs dans un bol, puis les verser dans la poêle et les brouiller avec les légumes.
Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et l’ajouter dans la poêle.
Mélanger tous les ingrédients et faire revenir le tout pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce soja, bien mélanger et laisser cuire encore une minute.
Servir chaud, garni de ciboulette ciselée. Vous pouvez proposer un peu de sauce soja supplémentaire pour ajuster l’assaisonnement selon votre goût.
Bon appétit ! 🍚🥢