Quiche au saumon et courgettes

Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
300 g de saumon fumé en dés
2 oeufs
1 grosse courgette ou 2 petites
20 cl de crème fraîche
1/4 l de lait
persil ou aneth

Préparation

1 Etaler la pâte sur un moule à tarte, la piquer, disposer le saumon sur le fond. Couper la courgette en rondelles fines, et les déposer sur les dés de saumon.
Mélanger les oeufs, la crème et le lait au mixer. Verser le mélange sur la tarte et parsemer d'herbes.
On peut éventuellement ajouter du gruyère.

2 Mettre au four préalablement chauffé sur thermostat 7/8 . Faire cuire entre 25 et 30 minutes.

3 Sortir du four et déguster chaud, tiède ou froid.


Pour finir... Pour varier, on peut remplacer les courgettes par des piquillos (les prendre en converve). On peut laisser aller son imagination et créer d'autres variantes.