Langue de veau farcie
Pour 6 personnes : 1 langue de veau de 800 g 200 g de viande hachée sel, poivre, 1 petit bouquet de persil 3 gousses d'ail Préparation : 30 mn Cuisson : 1 mn Repos : 0 mn Temps ...

Tajine de poulet mkaddam souiri
Pour 6 personnes : 1 poulet 150 g d'oignons (1 ou 2 selon la taille) 10 cl d'huile d'olive 1 botte de persil 1 botte de coriandre quelques gousses d'ail 1 pincée de gingembre 4 oeufs 1 citron 1 pincée ...

Poulet aux olives
Pour 5 personnes : 1 poulet 250g d'olives dénoyautées 1 oignon haché 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive kabyle 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à ...

Courgettes aux cotelettes
Pour 4 personnes : 1 kg de petites courgettes 1 livre de belles cotelettes de mouton 1 livre d'oignons secs 2 tomates 1/2 louche d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 bouquet ...

Méchoui
Pour 30 personnes : 1 agneau entier 3 a 4 poireaux 6 oignons 8 tomates 1 céleri branche 4 poivrons 1 bouquet de thym 1 bouquet de laurier 1 boîte 4/4 de tomates pelées 1 boîte 4/4 d'harissa 1 boîte 4/4 ...

Poulet au citron confit
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 ...

Boulettes de poisson en sauce
Pour 4 personnes : 1 tranche de poisson blanc de 500 g 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil haché 1/2 bouquet de coriandre hachée 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de ...

Tajine poulet amandes et oignons au miel
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet (séparer les pilons des hauts de cuisse) 2 oignons blancs 5 oignons rouges 200 g d'amandes effilées miel safran en poudre persil ras-el-hanout huile d'olive Préparation : 35 mn Cuisson : 45 mn Repos ...

Kbeb
Pour 4 personnes : des morceaux d'agneau 1 oignon une poignée de pois chiches des pommes de terre 1 filet d'huile d'olive 1 cuillère à café de ras- el-hanout 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à ...