Cœurs d'artichauts farcis et petit pois en ragout

Ingrédients:
-300g de viande hachée de bœuf
-300g de viande d'agneau ou de bœuf(vous pouvez faire sans si vous voulez moins de viande)
-cœurs d'artichauts
-1 c a s d'huile végétale
-1 gros oignon haché finement
-300g de petits pois
-100 g de champignons
-sel, poivre
-1 c à c de cannelle
-1 c à c de gingembre
-1/4 de c à c de cumin
-1/2 c à c de coriandre moulue
-1 gousse d’ail finement hachée
-1 c à s de farine
-safran en poudre
-persil ciselé finement
-1 c à s de sucre

Préparation:
-Faire revenir l'oignon puis la viande quelques minutes dans l'huile, ajouter la moitié des épices et le safran, saler, poivrer.
-Couvrir avec de l’eau, fermer et laisser cuire
-pendant ce temps Préparer la farce: viande, persil, ail, sel, poivre, cumin, cannelle et coriandre moulue et la farine.
-farcir les cœurs d’artichauts: se mouiller les mains en façonnant les boulettes afin qu'elle se tiennent bien.
-à mis cuisson de la viande, ouvrir et déposer les cœurs d’artichaut farcis, les petits pois et les champignons, ajouter la cuillère de sucre. Rectifier l’assaisonnement si il faut et laisser mijoter jusqu’à cuisson. finir la cuisson à découvert jusqu’à réduction de la sauce

Bonne dégustation