Algérie - Les plats
  • Le roi de la Loubia à Tlemcen
    Le roi de la Loubia à Tlemcen
    Ingrédients 1 kg d'haricots blancs frais écossés 500 g de viande de mouton ou de veau, en morceaux 1 tête d'ail 1/2 cuillère a café de poivre noir 1 piment rouge sec 1/2 cuillère a café ...
  • Sfiriya de Tlemcen façon tajine hlou
    Sfiriya de Tlemcen façon tajine hlou
    Ingrédients pour les sfirias: une mesure de sucre 3 mesures mélange chapelure et amande moulues une mesure d’huile un ...
  • Le mardoud, ou mkhelaâ à Ouargla
    Le mardoud, ou mkhelaâ à Ouargla
    C'est un plat traditionnel algérien1, composé de gros grains de couscous et accompagné d'une sauce épicée à la viande de mouton et aux légumes frais et secs. Origine Le mardoud est originaire ...
  • Makhtouma Ouarglia
    Makhtouma Ouarglia
    El Mekhtouma un pain feuilleté rond ,c'est les Mhadjeb du Sahara. La différence est dans la forme mais aussi la pâte car elle n'est pas aussi molle et pas grasse ...
  • Saveur oubliée : le couscous automnale à base de poisson et de coing.
    Saveur oubliée : le couscous automnale à base de poisson et de coing.
    Un poste qui va surprendre plus d'un et portant c'était un usage dans l'ancien temps. Héritée d'une tradition culinaire andalouse , ce savant et impressionnant mélange de saveurs sucrées, salées ...
  • Pizza aux légumes faite maison
    Pizza aux légumes faite maison
    Ingrédients : 4 Pers. 1 pâte à pizza 1 petite courgette 2 tomates 3 champignons 1 petite aubergine 2 gros oignons 3 c. à soupe de concentré de tomates 30 g de gruyère râpé allégé (ou mozzarella) 2 c. ...
  • thamekfoult le couscous kabyle
    "thamekfoult" le couscous kabyle
    Tamekfoult, Amekfoul, Afourou, Timekhlat ou Akfel c'est tout ses noms qu'on donne à ce délicieux couscous qui nous vient de notre très belle Kabylie située au nord est de l'Algérie. ...
  • Mhammar bel Berkouk de Tlemcen
    Mhammar bel Berkouk de Tlemcen
    Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d’agneau (gigot ou épaule) 500 g de pruneaux dénoyautés 1 gros oignon rouge 1 ...
  • La tradition culinaire à Tindouf, région d’extrême Sud-Ouest algérien
    La tradition culinaire à Tindouf, région d’extrême Sud-Ouest algérien
    De l’alimentation de subsistance à l’art culinaire, le raffinement lié à la cuisine en tant que vecteur culturel n’a cessé de susciter chez l’Homme ingéniosité et savoir-faire. D’ailleurs, n’est-ce pas ...




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  • restaurant sidi boussaid
    restaurant sidi boussaid
    Gérant : ayari hakim
    Adresse : : el mansoura sidi mabrouk sup
    Activités : restauration spécialités tunisiennes gastronomie méditéranienne
    ...



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