دوبارة منزلية سهلة

المكونات :
500 غرام حمص منقوع (أو فاصوليا بيضاء حسب الرغبة)

4 فصوص ثوم مهروسة

2 حبات طماطم مبشورة (أو 200 مل عصير طماطم)

2 حبات فلفل حار (حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)

1/2 ملعقة صغيرة كروية (كراوية) مطحونة (اختياري)

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق

زيت زيتون (كمية وفيرة للتقديم)

كمون مطحون (للتزيين)

عصير ليمونة (للتقديم)

طريقة التحضير :
سلق الحمص :

نضع الحمص المنقوع في قدر به ماء ونتركه يغلي حتى ينضج (يمكن استخدام قدر الضغط لتسريع العملية).

نضيف إليه القليل من الملح في آخر مرحلة السلق.

تحضير الخلطة :

في مقلاة، نقلي الثوم المهروس في قليل من زيت الزيتون حتى يتحمر قليلاً.

نضيف الطماطم المبشورة ونقلب حتى يتخثر المزيج.

نضيف الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأسود، الكراوية (اختياري) ونخلط جيداً.

نضيف الفلفل الحار صحيحاً أو مقطعاً حسب الرغبة.

خلط الحمص بالصلصة :

نأخذ مقداراً من ماء سلق الحمص (حسب كمية الحمص)، ونسكبه في المقلاة فوق الصلصة.

نترك الخليط يغلي قليلاً حتى تتجانس النكهات.

نضيف الحمص المسلوق إلى الصلصة ونخلط جيداً.

التقديم :

نسكب الدوبارة في صحون