اللحم الحلو * العينة *
المقادير: 500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف 150 غ مشماش مجفف 150 غ زبيب 150غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف 100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري) 2غ فلفل اسود 2 ...

- طﺎﺟﯿــﻦ اﻟﺰﻳﺘﻮن
اوﻻ ﻧﺤﺘﺎج ﻟﺰﻳﺘﻮن أﺧﻀﺮ ﺑﺪون ﻧﻮاة .. اﻷﻓﻀﻞ ﺗﺒﻠﯿﻠﻪ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ﻳﻮﻣﯿﻦ ﻣﻊ ﺗﻐﯿﯿﺮ اﻟﻤﺎء ﻣﺮﺗﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﯿﻮم ﻋﻮض ﻏﻠﯿﻪ ﻻزاﻟﺔ زﻳﺎدة اﻟﻤﻠﻮﺣﺔ و اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ : ﻧﻀﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج أو ﻟﺤﻢ ...

طاجن بالدجاج
مكونات الطاجن: - 10 أفخاذ دجاج. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية. - 2 حبة طماطم متوسطة الحجم. - 2 حبة جزر متوسطة الحجم. - 1 حبة باذنجان صغيرة الحجم. - ...

كسكس
تشتهر مدينة البيرين بطبق الكسكس ويسمي بكسكس الجوابروهو من اهم الاطباق المدينة ويحضر في الولائم والاءراس والمنا سبات الدينية ...

الكعبوش (البسيسة )
الكعبوش او مايعرف بالبسيسة هو أكلة تقليدية أصيلة تشتهر به المنطقة (عين الابل) ويحضرمن مقادير رائسية هي التمر و الدقيق والسمن الحيواني ...

كيش بالجمبري
المقادير 250غ من عجينة ''بريزي''، حبة بصل، 250 غرام جمبري، ''كروفات''، ويمكن استعمال المجمد، حبة طماطم، 150 غرام جبن مبشور، رند، ملعقة كبيرة فرينة، قشدة، أربع حبات بيض، كأس حليب، ...

مشوي مغربي
المقادير4/1كلغ لحم خروفرأس ملعقة صغيرة ملحرأس ملعقة صغيرة فلفل أسودرأس ملعقة صغيرة زعفرانفصا ثومرأس ملعقة صغيرة سمنعلبة فواكه مركزة2/1 لتر عصير البرتقالملعقتا مارغرين100 غ سكرطريقة الإعدادننظف لحم الخروف من الشّوائب، ...

طاجين الجمبري
المقاديــر 500 غ جمبري 6 بيض 100 غ جبن مبشور 1/2 لتر حليب 2 ملاعق كبيرة فرينة ( سيم ) فلفل أحمر 50 غ زبدة ملح ليمونة المرق المتبل 1 جزر 4 ستينات ثوم ورقة رند زعيترة إكليل التحضيــر 1 ـ إهي الجمبري في المرقق المتبل ( ...

المعقودة
المقادير 2 مخ الخروف 250 غ لحم مرحي 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير الليمون ورقة رند 1 عرف كرافس 1 جزر 1 ملعقة كبيرة حبيبات قصبر 1/2 ملعقة كبيرة كروية 3 ستيتات ثوم 100 غ لب الخبز 5 بيض 5 ملاعق ...