تليتلي بالدجاج والكفتة
المقادير: قطع دجاج كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما) كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر) حبتان بصل مفروم ناعما حفنة حمص منقوع ملعقة طماطم مصبرة ملح فلفل عكري (احمر) فلفل اسود ملعقة صغيرة ...

المثوم
المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص المقادير: * 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل) * 200غ لحم مفروم *حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل * ...

طاجين الزيتون
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة الطريقة : نضع قطع الدجاج أو لحم ...

شطيطحة الدجاج
المقادير: قطع لحم دجاج كأسان حمض منقوع رأس ثوم ملح ملعقة فلفل عكري نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة كمون نصف ملعقة زعفران الشعرة بقدونس للتزيين زيت التحضير: حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين انقعي الزعفران ثم اهرسيه ...

اللحم الحلو * العينة *
المقادير: 500غ من لحم كتف العلوش اي الخروف 150 غ مشماش مجفف 150 غ زبيب 150غ عوينا شايحه اي برقوق مجفف 100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه (اختياري) 2غ فلفل اسود 2 ...

- طﺎﺟﯿــﻦ اﻟﺰﻳﺘﻮن
اوﻻ ﻧﺤﺘﺎج ﻟﺰﻳﺘﻮن أﺧﻀﺮ ﺑﺪون ﻧﻮاة .. اﻷﻓﻀﻞ ﺗﺒﻠﯿﻠﻪ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ﻳﻮﻣﯿﻦ ﻣﻊ ﺗﻐﯿﯿﺮ اﻟﻤﺎء ﻣﺮﺗﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﯿﻮم ﻋﻮض ﻏﻠﯿﻪ ﻻزاﻟﺔ زﻳﺎدة اﻟﻤﻠﻮﺣﺔ و اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ : ﻧﻀﻊ ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج أو ﻟﺤﻢ ...

طاجن بالدجاج
مكونات الطاجن: - 10 أفخاذ دجاج. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية. - 2 حبة طماطم متوسطة الحجم. - 2 حبة جزر متوسطة الحجم. - 1 حبة باذنجان صغيرة الحجم. - ...

كسكس
تشتهر مدينة البيرين بطبق الكسكس ويسمي بكسكس الجوابروهو من اهم الاطباق المدينة ويحضر في الولائم والاءراس والمنا سبات الدينية ...

الكعبوش (البسيسة )
الكعبوش او مايعرف بالبسيسة هو أكلة تقليدية أصيلة تشتهر به المنطقة (عين الابل) ويحضرمن مقادير رائسية هي التمر و الدقيق والسمن الحيواني ...