شطيطحة دجاج
المقادير: قطع لحم دجاج كأسان حمض منقوع رأس ثوم ملح ملعقة فلفل عكري نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة كمون نصف ملعقة زعفران الشعرة بقدونس للتزيين زيت التحضير: حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين انقعي الزعفران ثم اهرسيه ...

شخشوخة
السلام عليكم اليكي سيدتي طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية. ...

اللحم باللفت
المقادير: لحم ضأن رطل لفت بصلة كبيرة او بصلتان متوسطتان حفنة حمص منقوع في الماء ليلة ملح فلفل اسود راس الحانوت كركم وعفران قرفة ملعقتان زبيب بقدونس ثلاثة ملاعق زيت او سمن التحضير : حمسي البصل المفروم ناعما واللحم في الزيت مع الملح والفلفل الاسود ...

لحم بالخرشف
المقادير: قطع لحم غنم بعدد الاشخاص رأس خرشف طازج بصلة كبيرة كوب حمص منقوع ليلة ملح فلفل اسود زعفران كركم قرفة رأس الحانوت قطعة ليمون مرقد بقدونس بيضة التحضير: نقي الخرشف واقطعيه قطعا بحوالي 7 سم وانزعي كل الالياف. غليها مع القليل من الملح في ...

ضولمة فلفل حلو
المقادير 10 حبات فلفل حلو قصير 250 غ لحم بقر مفروم حبتان بصل 5 حبات طماطم 5 سنات ثوم ربطة بقدونس مفروم 20ورقة نعناع مفروم ملح فلفل أسود فلفل عكري راس الجانوت كوب أرز او كوب فريك ملعقة سمن للحشو ملعقة معجون ...

محلى الإجاص
المقادير: 6حبات إجاص قليل من القرفة ماء زهر نصف كأس سكر كأس حليب كأس شكولاطة التحضير : نضع الإجاص بعد تقشيره وهو حب كامل ويطهى لمدة 5دقائق في ماء الزهر والسكر. نحضر الشكولاطة مع السكر والحليب ونصبها على الإجاص ...

طاجين جلبانة
المقادير: 300 غ لحمة مفرو مة(بقرى) او صدر دجاج بصلة ملح, فلفل, كركم, بهارات 250غ بازلاء 150غ من الجبنة المبشورة 5 بيضات بيضتان مسلوقتان و مقطعة الى حلقات للزينة (اختيارى) ملعقة اكل بقسماط ( ...

كبدة مشرملة
المقادير - كبد غنم كامل - رأس ثوم - رأس فلفل حار - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل - ملعقة صغيرة فلفل أحمر - ذرة كروية - ...

الشرشم
المقادير: قمح حمص فول طماطم و طماطم مصبرة راس الحانوت فلفل احمر حار (مرحى) زيت الشرشم بطريقة اخرى ثوم ملح روس فلفل اخضر حار التحضير: ينقع كل من القمح والحمص والفول مع الملح ليلة كاملة ثم يطبخ فى الماء و الملح فقط بعدما يطيهو ...