Kebda mchermla : le foie cuisiné a la façon algéroise

Bonjour , voila une délicieuse façon tres simple de cuisiner le foie d’agneau en sauce bien renelvée légerement piquante ,



Ingrédients :


un bon morceau de foie d’environ 400 gr

4 gousses d’ail

1 c a c de carvi (kerwia)

1 c a c de la purée de poivron (dersa ) ou une cuil de concentré de tomate et une c de paprika

sel , poivre

1 c a s de vinaigre

3 c a s d’huile

Préparation :

laver soignement le foie couper le en petit morceaux ,

chauffer l’huile ajouter les des de foie et faites les revenir a feu vif

ajouter ensuite l’ail ecraser le carvi le sel et le poivre et faite revenir quelques minute

ajouter la purée de poivron , ou la tomate concentré et couvrir le foie d’eau

couvrer et laisser cuire , jusqu’a ce que la sauce soit réduite et bien épaisse a ce moment la éteindre le feu et ajouter le vinaigre

a ce moment vous le servir comme entrée sous forme de kémia ou comme plat