Poulet ficelé farci aux poivrons et fromage, accompagné de légumes au beurre

Ingrédients :
Pour le poulet farci :
1 poulet entier (vidé et propre)

1 poivron rouge

1 poivron vert

100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou autre)

1 oignon

2 gousses d’ail

Persil ciselé

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, paprika, curcuma, thym

Ficelle alimentaire

Pour les légumes d’accompagnement :
200 g de champignons de Paris frais (coupés en lamelles)

2 carottes (coupées en julienne ou en fines rondelles)

30 g de beurre

Sel, poivre noir

Un filet de citron (optionnel)

🔪 Préparation :
1. Préparer la farce :
Émincer les poivrons, l'oignon et l’ail.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Hors du feu, ajouter le fromage râpé et le persil. Assaisonner avec sel, poivre, paprika et une pincée de thym.

2. Farcir le poulet :
Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur du poulet.

Le farcir avec le mélange poivrons-fromage.

Recoudre ou ficeler solidement le poulet pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.

3. Cuisson du poulet :
Déposer le poulet dans un plat allant au four.

Badigeonner la peau d’un mélange de beurre fondu, paprika, curcuma et un peu d’ail.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 1h à 1h15, en l’arrosant régulièrement avec son jus.

4. Préparer les légumes au beurre :
Faire fondre le beurre dans une poêle.

Ajouter les carottes et les faire revenir 5 minutes.

Ajouter les champignons et continuer à faire sauter le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Saler, poivrer et ajouter un filet de citron pour la touche finale.

🍽️ Présentation :
Disposez le poulet découpé ou entier sur un plat de service, entourez-le de champignons et carottes sautés, et parsemez de persil frais.