Dobara Maison Facile

Ingrédients :
500 g de pois chiches trempés (ou haricots blancs si vous préférez)

4 gousses d’ail écrasées

2 tomates râpées (ou 200 ml de coulis de tomates)

2 piments forts (selon votre goût)

1 c. à café de paprika doux

1/2 c. à café de carvi moulu (facultatif)

Sel selon le goût

Poivre noir selon le goût

Huile d’olive (généreusement pour le service)

Cumin en poudre (pour saupoudrer à la fin)

Jus de citron (pour servir)

Préparation :
Cuisson des pois chiches :

Faites cuire les pois chiches dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres (vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour aller plus vite).

Salez en fin de cuisson.

Préparation de la sauce :

Dans une poêle, faites revenir l’ail écrasé avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les tomates râpées et laissez mijoter jusqu’à évaporation de l’eau.

Incorporez le paprika, le poivre noir, le carvi (facultatif), et les piments.

Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pois chiches pour lier la sauce.

Assemblage :

Versez la sauce sur les pois chiches cuits et mélangez délicatement.

Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Finition et service :

Servez chaud dans des assiettes creuses.

Arrosez généreusement d’huile d’olive.

Saupoudrez de cumin.

Arrosez avec du jus de citron selon votre goût.

Astuces :
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots blancs (dobara loubia).

Pour plus de piquant, écrasez un des piments dans la sauce.

Certains ajoutent un peu de coriandre fraîche à la fin.