Khorchof Tajine
Tajine d’agneau aux cardons Tajine d'agneau aux cardons ingrédients: 2 souris d’agneau 2 oignons moyens 1 grosse poignée de coriandre hachée 1 grosse poignée de persil haché 2 gousses d’ail 1 càc de coriandre moulue 1 càc d’épices à ...

Bastéla (pastilla) à l'agneau ou au mouton
La recette qui suit est issue de la cuisine tlemcenienne, une région d'Algérie, riche en bons produits de terroir. Culturellement, la bastella est un plat très apprécié lors des fêtes ...

Khli3 bel Béd (Viande asséchée avec un oeuf)
Pour 2 personnes 150 à 200 g de Khliî 4 oeufs Dans un petit tajine en terre ou plat en téflon, ajouter un peu de gras sinon de l'huile d'olive Découper le Khliî à ...

Seffa tlemcenienne
ingrédients: 1kg couscous moyen 1 cas sel 4 cas beurre ou ghee ou le mélange des deux 500g raisins secs 200g halva turc 100g sucre cristallisé quelques cerneaux de noix des quarts des œufs durs ...

BASTILA DE TLEMCEN
Ingrédients POUR BASTILA DE TLEMCEN 1 poulet coupé en morceaux 1 douzaine de feuilles de diouls 2 gros oignons 1 c.à.c de safran 1 c.à.s de rass el hanout 1 c.à.s de sucre semoule 1 c.à.c de cannelle 1 ...

Loubiya Khadra Mange tout
Ingrédients : Pour 4 personnes -4 morceaux de poulet (ca cuit plus vite !! mais avec l’agneau c’est meilleur Jon peut le remplacer par des morceaux du collier ou des ...

Lham mhamer à l’agneau
C'est une viande rôtie qu'on fait cuire à la cocotte minute c'est un plat de l'ouest Algérien qu'on retrouve dans l'oranie jusqu'à l'atlas téllien algérien (du monts de Tlemcen ...

couscous de Tlemcen
couscous de Tlemcen Ingredients : 500 g de couscous fin 4 morceaux de gigot d'agneau 3 carottes, 3 navets 3 courgettes, 1 tomate 80 g de pois chiches 1 oignon 1 botte de coriandre 1 c. à s. ...

Couscous tlemcenien
Ingrédients : - 1 kg de couscous de blé dur - 700 g d'épaule d'agneau - 300 g d'oignons - 250 g de navets - 250 g de courgettes - 200 g de fèves - 250 g ...