Zlabia croustillante et délicieuse 🧡

Ingrédients :
Pour le sirop :
• 3 tasses de sucre
• 2 tasses d’eau
• Un morceau de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron

Pour la pâte :
• 1 tasse et demie d’eau tiède
• 2 tasses de farine blanche
• 1 cuillère à soupe de semoule fine
• 1 cuillère à café de levure boulangère instantanée
• Un peu de safran ou colorant alimentaire jaune

Préparation :
Préparation du sirop :
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre, l’eau et le morceau de citron. Laissez bouillir tout en remuant jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Dans une petite poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée, puis ajoutez-le au sirop et mélangez bien.
Réservez le sirop de côté.
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le safran.
Ajoutez ensuite la farine et la semoule, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
Couvrez et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 10 minutes.
Cuisson :
Versez la pâte dans une bouteille en plastique avec un petit trou dans le bouchon ou utilisez une poche à douille.
Faites chauffer un bain d’huile à feu moyen, puis formez la zlabia en la versant en spirale dans l’huile chaude.
Faites frire jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée et devienne croustillante.
Égouttez légèrement et plongez immédiatement dans le sirop tiède pour bien l’imbiber.
Égouttez et servez.
Bon appétit ! 😋