Viande à l'ail en sauce blanche (Metwem)

Composition:

500 Gr. de viande mouton en morceaux.
1 Poignée de pois chiches trempés la veille. 1 Tête d'ail.
2 Cuillerées à soupe d'huile. 1 Cuillerée à soupe de beurre.
Poivre noir. Cannelle. Sel.

Pour les boulettes: 250 Go. de viande hachée.1 Blanc d'oeuf. 1 Cuillerée à café de farine.

Préparation:

1 - Faites revenir la viande dans l'huile et le beurre.
- Pilez l'ail avec une pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle et le sel.
- Versez sur la viande et laissez revenir encore quelques minutes.
- Mouillez avec 1/2 litre d'eau environ.
- Jetez les pois chiches dans la sauce.
- Laissez cuire.

2- Entre-temps préparez les boulettes.
- Assaisonnez la viande hachée avec une pincée de poivre noir, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de cumin et le sel.
- Ajoutez une gousse d'ail pilée, le blanc d'oeuf et la farine.
- Formez-en des petites boulettes et réservez.
- Une fois la viande en morceaux cuite, plongez les boulettes dans la sauce.
- Laissez cuire et mijoter quelques minutes.
- Servez chaud.