Tourte feuilletée au poulet

Ingrédients

12 feuilles de Dioul*
1 poulet
1 oignon
5 oeufs
150g de beurre fondu
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café d’essence de vanille
Du persil haché
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de safran
De la coriandre
De la cannelle en poudre
1 tasse à thé de sucre glace
Des amandes pilées
Du sel et du poivre noir.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 75 minutes

Préparations

Commencer par préchauffer le four à 180°. Puis, dans un plat, disposer le poulet, le persil haché ainsi que la coriandre, le curcuma, l’huile, le gingembre, le safran, 1 tasse et demie d’eau ainsi qu’une cuillère de cannelle et faire cuire durant 1 heure et demie.

Lorsque le poulet est cuit, réserver la sauce et le laisser refroidir puis retirer la peau et les os et effiler la chair. Ensuite, dans une casserole, verser la sauce du poulet et laisser frémir, joindre les oeufs battus, le sucre glace et de la cannelle, saler, poivrer et laisser épaissir. Beurrer un moule à tarte, déposer une feuille de dioul et badigeonner de beurre fondu.

Recommencer 6 fois la même opération. Parsemer d’amandes, de cannelle, de sucre glace, de poulet et de la préparation à base d’œufs. Relever les bords des feuilles et beurrer.

Superposer de la même manière que pour le fond, 4 feuilles de dioul découpées au même diamètre que votre moule et beurrer de nouveau. Faire dorer au four durant 45 minutes et saupoudrer de sucre glace et de cannelle.

Noter:
Vous pouvez préparé votre poulet la veille afin de gagner du temps