Tarte au thon et à la carotte

Pour 6 personnes :

5 ou 6 carottes
(500 g)

3 gros oeufs
1 oignon
15 cl de crème fraîche liquide
250 g de thon en conserve
1 ou 2 pâtes feuilletées (selon les goûts)
sel et poivre
persil ciselé
100 g de fromage râpé

Préparation

1 Émincer l'oignon, éplucher et couper les carottes, faire cuire dans de l'eau salée et persillée pendant 20 minutes.

2 Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Égoutter les carottes et l'oignon (récupérer le bouillon de carotte pour une future soupe ou sauce) et les mixer.

3 Mélanger cette purée de carottes à la préparation oeufs/crème.

4 Déposer la ou les pâtes feuilletée dans un moule à tarte, y répartir les miettes de thon.

5 Recouvrir le thon avec la préparation à la carotte.

6 Répartir, enfin, le fromage râpé et enfourner à 200°C. Compter entre 30 et 40 minutes de cuisson selon les fours.