Tamina ou Tamena Algerienne

Ingrédients Tamina ou Tamena Algerienne:

200 g de semoule moyenne grillée la veille " dans d'autres régions comme setif , on utilise la farine du pois chiche homoss ".

100 g Beurre

70 g de miel

Cannelle.
Préparation Tamina ou Tamena Algerienne:

Griller la semoule à petit feu en arabe « ta'hmiss» tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min (*La semoule ne doit pas être chaude au moment de la préparation de la Tamina).

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux.

Verser la semoule sur le liquide obtenu tout en remuant avec une cuillère en bois, laisser la casserole sur le feu!

Quand la préparation se détache des parois de la casserole retiré du feu.
La pâte doit être très fluide mais non liquide(en refroidissant elle prendra de la consistance).
Verser dans de petites assiettes la surface doit être bien lisse, garnir avec de la cannelle