Spaguetti aux poireaux et carottes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

1 poireau de belle taille
5 jolies carottes
1 échalote
25 g de beurre
1 verre d'eau
1/4 de cube bouillon de volaille (dégraissé)
400 g de spaghetti

Préparation:

Détailler les poireaux et carottes (bien sur après les avoir nettoyés et épluchés) en fins batonnets de sorte à les transformer en "spaghetti".

Dans une sauteuse, faire fondre l'échalote émincée avec le beurre, puis ajouter les batonnets de carottes.
Laisser dorer 5 minutes puis ajouter les poireaux. Remuer, et faire revenir encore 5 à 7 minutes.

Ajouter ensuite 1 verre d'eau plus le morceau de cube, mélanger bien, baisser le feu et couvrer.
Laisser cuire une dizaine de minutes à peine.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les pâtes, et mettre les spaghetti à cuire dès que l'eau bout.

Egoutter les pâtes et les servir mélangées aux légumes.
Il est possible d'ajouter un peu de parmesan râpé pour égayer le tout!