Recette des Maamouls 🍪

Ingrédients :

1 kg de farine blanche

500 g de ghee (beurre clarifié)

2 tasses et demie de sucre

3/4 de tasse d'eau (ou 1 tasse selon la consistance de la farine)

3 cuillères à soupe de lait en poudre

Instructions :

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, pétrissez la farine avec le ghee pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Préparation du mélange liquide :

Dans un autre bol, dissolvez le lait en poudre et le sucre dans l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit dissous.

Incorporation du mélange liquide :

Ajoutez progressivement le mélange liquide à la pâte tout en mélangeant. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte absorbe tout le liquide et devienne molle et légèrement collante.

Repos de la pâte :

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures (ou plus longtemps en été) pour qu'elle se raffermisse.

Façonnage des Maamouls :

Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la à nouveau.

Divisez-la en petites boules.

Aplatissez chaque boule et garnissez-la de pâte de dattes (ou d'une garniture de votre choix).

Refermez la pâte autour de la garniture et façonnez-la à l'aide d'un moule à Maamoul ou à la main.

Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les Maamouls sur une plaque de cuisson et enfournez-les.

Laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Service :

Laissez refroidir avant de servir.

Bon appétit ! 😊🍪