ragoût de pomme de terre au cumin (Batata bel kamoun)

Ingrédients :
Pommes de terre
(tahrissa):mélange à base de cumin; 1 tête d'ail piment de Cayenne, sel,le tout bien pilé.
1 ou 2 bonne c à s de tomate en conserve
huile
coriandre fraîche
oignon
piment vert.

Préparation :
Faire revenir l'oignon,ajouter la tomate,ne pas brûler,mouiller avec suffisamment d'eau,plonger les pommes de terre coupées en quartiers,laisser mijoter un peu ,puis ajouter la tahrissa,terminer la cuisson,la sauce doit être assez liée,ajouter le piment vert juste pour le goût,laisser prendre quelques bouillons,retirer du feu,parsemez de coriandre fraîches hachées menues.