Purée de pommes de terre aux merguez

Ingredients :

2 kgs de pommes de terre
1 L et demi d'eau
1/2 L de lait
1 c. à café de sel
50 grs de beurre
1kg de merguez
Préparation :

Peler, laver et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Mettre dans une marmite et couvrir d'eau salée, laisser cuire 40 mn.

Dès qu'elles sont cuites, les égoutter et les passer à la moulinette à légumes, en arrosant peu à peu de lait chaud.

Remettre la purée obtenue dans la marmite et mettre sur un feu doux, ajouter le beurre tout en travaillant avec un fouet.

Eteindre et continuer de bien battre la purée pour la rendre plus légère.

Servir la purée avec des merguez.