Loubia aux oignons et à la tomate

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 6 personnes

Ingrédients

500g de viande de mouton
500g de haricots rouges
4 grosses tomates
3 gros oignons
4 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de poivre rouge
½ cuillère à café de poivre noir
Sel

Préparation

Faire bouillir les haricots dans l’eau pendant 10mn.
Eplucher les tomates après les avoir passées dans l’eau bouillante puis froide. Enlever les graines et les découper en petits dés.
Dans une marmite mettre les morceaux de viande avec l’huile, le sel, le poivre noir et le poivre rouge. Ajouter les rondelles d’oignon et faire revenir le tout sur feu doux pendant 15mn. Ajouter les tomates et continuer la cuisson pendant 10mn. Mouiller avec un verre d’eau et à ébullition, ajouter les haricots rouges.
Laisser cuire le tout sur feu doux jusqu’à épaississement de la sauce et cuisson des haricots.