Algérie - Les plats

La salade niçoise
Ingrédients :

Laitue ou mesclun (mélange de jeunes pousses)
2 tomates mûres, coupées en quartiers
1 petit concombre, coupé en rondelles
1 petit oignon rouge, émincé finement
1 poivron vert, coupé en fines lamelles
4 radis, tranchés finement
4 œufs durs, coupés en quartiers
1 petite boîte d'anchois
1 petite boîte de thon à l'huile, égoutté
Une poignée d'olives noires de Nice
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de vin rouge ou de cidre

Préparation :

Commencez par préparer la base de la salade en disposant la laitue ou le mesclun dans un grand saladier ou sur un plat de service.
Disposez harmonieusement les quartiers de tomates, les rondelles de concombre, l'oignon rouge émincé, les lamelles de poivron vert et les tranches de radis sur la verdure.
Répartissez les quartiers d'œufs durs, les filets d'anchois et les morceaux de thon sur la salade.
Ajoutez les olives noires et décorez avec des feuilles de basilic.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Arrosez généreusement d'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin rouge ou de cidre juste avant de servir.
Il est important de noter que la salade niçoise traditionnelle ne contient pas de légumes cuits tels que les pommes de terre ou les haricots verts, bien que certaines variantes modernes les incluent. La recette peut varier selon les goûts et les disponibilités saisonnières.

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