Doigts de Zineb dorés, croustillants et délicieux 🧡

Ingrédients :
• 1 verre et demi de farine
• 1/2 verre de semoule fine
• 1/4 verre de smen (beurre clarifié) ou beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure boulangère
• 1/2 verre d'eau tiède
• Une pincée de sel
• Huile pour la friture

Pour le sirop (chamia) :
• 2 verres de sucre
• 1 verre d'eau
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de vanille ou d’eau de fleur d’oranger (optionnel)

Préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le smen et frotter le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
2️⃣ Façonnage des doigts :

Prendre des petits morceaux de pâte et les rouler en forme de doigts.
Leur donner un motif en les roulant sur une pince spéciale (bessama) ou sur une râpe pour obtenir le relief caractéristique.
3️⃣ Cuisson et trempage :

Faire chauffer de l'huile à feu moyen et y faire frire les doigts jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Les retirer et les plonger directement dans le sirop froid pendant une minute, puis bien égoutter.
4️⃣ Présentation :

Disposer sur un plat et saupoudrer éventuellement d’un peu de noix de coco ou de graines de sésame pour plus de saveur.
✨ Ces délicieux Doigts de Zineb croustillants et enrobés de miel sont parfaits pour accompagner un thé chaud ! 😍