Balah El Sham – Délice croustillant et fondant ❤

Ingrédients :
✅ 1 verre de farine
✅ 1/4 verre d’huile
✅ 1 verre d’eau
✅ 1 pincée de sucre
✅ 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
✅ 3 œufs
✅ 1 sachet de vanille
✅ 1 pincée de sel
✅ Zeste de citron (optionnel)

Pour le sirop (chamia) :
🍯 2 verres de sucre
🍯 1 verre d’eau
🍯 Quelques gouttes de jus de citron
🍯 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de vanille (optionnel)

Préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, l’huile et le sucre jusqu’à ébullition.
Réduire le feu et ajouter la farine, la maïzena et la pincée de sel en remuant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois.
Retirer du feu et laisser tiédir.
2️⃣ Ajout des œufs :

Une fois la pâte refroidie, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajouter la vanille et le zeste de citron pour parfumer.
3️⃣ Façonnage et cuisson :

Remplir une poche à douille avec la pâte et découper directement des bâtonnets dans une huile froide.
Chauffer l’huile à feu moyen. Quand les morceaux de pâte gonflent et doublent de volume, augmenter légèrement le feu et frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Égoutter sur du papier absorbant.
4️⃣ Trempage et garniture :

Plonger immédiatement les Balah El Sham chauds dans le sirop froid et bien les enrober.
Couper chaque pièce en deux et garnir de crème chantilly pour une touche gourmande.
💛 Et voilà, un pur délice croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, à savourer avec un bon thé ou café ! 😍