Planète (Afrique) - Le couscous du Maghreb entre au patrimoine immatériel de l'Unesco
Le dossier de candidature porté par l'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie a porté ses fruits. Ce plat à base de semoule de blé dur, d'orge ou de ...

NOUVEL AN BERBÈRE À TOUGGOURT Lbissari et Bendrag pour célébrer Yennayer
C’est sous le slogan “Je suis Algérien et fier de mon amazighité” que se sont déroulées les festivités de la célébration du nouvel an berbère de cette année à Ouargla ...

Le couscous en passe d’être classé comme patrimoine commun de l’humanité
Le couscous est en passe d’être classé comme patrimoine commun de l’humanité par l’Organisation des Nations-unies pour l’Education, la Science et la Culture (Unesco). Ce plat berbère est indéniablement un patrimoine ...

Quand l'art de vivre Andalou s'installait en Algérie
L’arrivée des exilés andalous en Algérie ne s’est pas effectuée sans bouleversements profonds sur le plan socioculturel. Alger, et pratiquement toutes les villes du nord du pays, particulièrement celles à ...

Ramadhan à Tlemcen.. Le mois de toutes les envies
A chaque année donc ses préparatifs et malgré la cherté de la vie, nul ne lésine sur les moyens pour s’approvisionner en ingrédients et autres denrées alimentaires, indispensables dans la ...

Patrimoine culinaire du printemps berbère « Amaggar n Tefsut »
Le couscous à la Thapsia ,une plante bulbeuse endemique des collines du Djurdjura est le plat rituel de l’accueil du printemps « Amaggar n Tefsut ». La sortie de ...

Le couscous au patrimoine de l'humanité? Le dossier est déposé
CC BY-SA 3.0 / GNU Free Documentation License / Fish couscous from Kerkenah, Tunisia, August 16th, 2007 Conformément à l'annonce faite par le ministre algérien de la Culture en décembre dernier, ...

«Ma cuisine algérienne», de Shérazade Laoudedj.. Art, histoire et cuisine
Connue pour sa façon exceptionnelle d’animer son émission de cuisine à la télévision, Sherazade Laoudedj vient de publier un bel ouvrage intitulé «Ma cuisine algérienne». Sorti en 2017 aux éditions françaises ...

Mets traditionnels : la "Guertoufa" fait recette à Ghardaïa
Guertoufa (camomille sauvage du désert) est une plante aromatique et potagère qui s'invite durant le mois de Ramadhan dans les assiettes de chorba, Harira ou El-Hassa, plats incontournable pour rompre le ...