Couscous à l'espadon

Ingredients :



500 g de couscous fin

4 tranches d'espadon

1 gros oignon

1/2 c. à c. de cannelle

50 g de pois chiches

50 g de beurre

Sel, poivre

4 c. à s. d'huile végétale

Préparation :



1. Épluchez et hachez l'oignon puis faites-Le revenir avec un peu d'eau et 2 c. à s. d'huile. Ajoutez La cannelle, le sel et le poivre. Laissez cuire 10 min.



2. Mouillez d'eau à hauteur et ajoutez les pois chiches trempés la veille. Faites cuire 30 min. Déposez les darnes d'espadon. Faites cuire 10 min.



3. Versez la semoule dans un plat. Fraisez-la avec 2 c. à s. d'huile et un peu d'eau. Faites cuire 10 min à la vapeur. Renouvelez l'opération de fraisage en ajoutant un peu d'eau. Salez.



4. Faites cuire de nouveau 10 min. Déposez la semoule cuite dans un plat. Enduisez-la de beurre. Fraisez de nouveau. Dressez le couscous au poisson.