Charlotte de fraises dans des verrines.

Ingrédients (pour 4 verrines) :
250 g de fraises fraîches

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème liquide entière

100 g de mascarpone

2 cuil. à soupe de sucre glace

10 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)

Un peu de sirop de fraise (ou de jus de fruits)

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :
Préparer les fraises :

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.

Placez les fraises dans un bol et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien et laissez macérer pendant environ 15 à 20 minutes pour que les fraises dégagent leur jus.

Préparer la mousse au mascarpone :

Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu'elle devienne ferme.

Dans un autre récipient, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule pour obtenir une mousse légère.

Monter les verrines :

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraises ou le jus de fruits, puis placez-en une couche au fond de chaque verrine.

Ajoutez une couche de fraises macérées, suivie d’une couche de mousse au mascarpone.

Répétez l'opération pour chaque verrine, en terminant par une couche de mousse.

Décorer :

Décorez le dessus de chaque verrine avec quelques morceaux de fraises fraîches, une feuille de menthe et, si vous le souhaitez, un peu de coulis de fraise.

Réfrigérer :

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la charlotte prenne bien.

Servez bien frais et régalez-vous avec cette charlotte de fraises en verrine ! C'est un dessert léger et fruité, parfait pour les journées estivales.